Якщо ви коли-небудь діставали щось із холодильника і виявляли, що воно наполовину заморожене або, що ще гірше, тепло, вам, ймовірно, буде цікаво дізнатися, яка ідеальна температура для зберігання вашого холодильника та морозильної камери. Холодильник, який заморожує помідори, псує салат або перетворює молоко на сир, або зламаний, або потребує ремонту.
Мета холодильника – уповільнити зростання бактерій, а мета морозильної камери – ще більше уповільнити зростання бактерій у процесі заморожування. Якщо ці прилади не підтримують правильної температури, вони не відповідають своїй меті.
Ідеальна температура холодильника
Бактерії є у всіх продуктах харчування, але їх можна розглядати подвійно: є хороші бактерії, а є погані бактерії. Корисні бактерії додаються в їжу на етапі виробництва, щоб покращити її смак, і їх часто можна знайти у таких продуктах, як хліб на заквасці, пиво та йогурт. Відомою ознакою поганих бактерій є пліснява – продукти з пліснявою небезпечні для вживання.
Псування їжі неминуча, тому що нашою їжею постійно ласують мікроскопічні організми. Коли їжа зберігається у холодильнику, зростання бактерій уповільнюється. За даними британського агентства харчових стандартів, ідеальна температура в холодильнику для продуктів становить 8°C і нижче. Зважаючи на падіння температури під час відкриття та закриття дверцят холодильника, в холодильнику слід встановити температуру в межах 1-5°C.
Що означає числові налаштування на холодильнику?
Деякі холодильники не показують температуру, але працюють у діапазоні від 1 до 5. Цифри на шкалі температури холодильника вказують на потужність охолодження. Отже, чим вище налаштування, тим холоднішим буде холодильник. Вибір налаштування 5 зробить ваш холодильник найхолоднішим. Щоб виміряти температуру, тримайте термометр на середній полиці холодильника або ознайомтеся з іншими способами вимірювання температури в холодильнику.
Ідеальна температура морозильної камери
Попри поширену думку, заморожування продуктів не зупиняє зростання бактерій, а лише уповільнює його. Коли морозильники вперше стали звичайним явищем у будинках, продукти заморожували за температури -10°C. Однак, якщо продукти заморожуються за більш низьких температур, це ще більше уповільнює зростання бактерій і зберігає вміст вітаміну С у заморожених овочах. Сьогодні -18 ° C є загальноприйнятим стандартом для заморожування продуктів.
Чому в моєму холодильнику неправильна температура?
Існує низка причин, через які ваш холодильник може мати неправильну температуру. Погана організація може порушити належний потік повітря навколо холодильника, а це означає, що деякі частини холодильника холодніші за інші. Перевірте ущільнення навколо дверцят холодильника – якщо воно не встановлено належним чином, це означає, що холодне повітря може легко виходити назовні. Якщо у вас зламаний термостат, температура у вашому холодильнику не регулюватиметься.
