Если вы когда-нибудь доставали что-то из холодильника и обнаруживали, что оно наполовину заморожено или, что еще хуже, тепловато, вам, вероятно, будет любопытно узнать, какая идеальная температура для хранения вашего холодильника и морозильной камеры. Холодильник, который замораживает помидоры, портит салат или превращает молоко в сыр, либо сломан, либо нуждается в ремонте.
Цель холодильника — замедлить рост бактерий, а цель морозильной камеры — еще больше замедлить рост бактерий в процессе заморозки. Если эти приборы не поддерживают правильную температуру, они не соответствуют своей цели.
Идеальная температура холодильника
Бактерии присутствуют во всех продуктах питания, но их можно рассматривать двояко: есть хорошие бактерии, а есть плохие бактерии. Полезные бактерии добавляются в пищу на этапе производства, чтобы улучшить ее вкус, и их часто можно найти в таких продуктах, как хлеб на закваске, пиво и йогурт. Узнаваемым признаком плохих бактерий является плесень — продукты с плесенью небезопасны для употребления.
Порча пищи неизбежна, так как нашей едой постоянно лакомятся микроскопические организмы. Когда пища хранится в холодильнике, рост бактерий замедляется. По данным британского агентства по пищевым стандартам, идеальная температура в холодильнике для продуктов составляет 8°C и ниже. Принимая во внимание падение температуры при открытии и закрытии дверцы холодильника, в холодильнике следует установить температуру в пределах 1-5°C.
Что означают числовые настройки на холодильнике?
Некоторые холодильники не показывают температуру, но работают в диапазоне от 1 до 5. Цифры на шкале температуры холодильника указывают мощность охлаждения. Следовательно, чем выше настройка, тем холоднее будет холодильник. Выбор настройки 5 сделает ваш холодильник самым холодным. Чтобы точно измерить температуру, держите термометр на средней полке холодильника или ознакомьтесь с другими способами измерения температуры в холодильнике.
Идеальная температура морозильной камеры
Вопреки распространенному мнению, замораживание продуктов не останавливает рост бактерий, а лишь замедляет его. Когда морозильники впервые стали обычным явлением в домах, продукты замораживали при температуре -10°C. Однако, если продукты замораживаются при более низких температурах, это еще больше замедляет рост бактерий и сохраняет содержание витамина С в замороженных овощах. Сегодня -18°C является общепринятым стандартом для замораживания продуктов.
Почему в моем холодильнике неправильная температура?
Существует ряд причин, по которым ваш холодильник может иметь неправильную температуру. Плохая организация может нарушить надлежащий поток воздуха вокруг холодильника, а это означает, что некоторые части холодильника холоднее, чем другие. Проверьте уплотнение вокруг дверцы холодильника — если оно не установлено должным образом, это означает, что холодный воздух может легко выходить наружу. Если у вас сломан термостат, температура в вашем холодильнике не будет регулироваться.
