Коли справа доходить до оснащення вашої кухні, існує величезний вибір варіантів: від кольору стін до рішень для зберігання, відсоткового співвідношення між холодильником та морозильною камерою та компромісу між робочою поверхнею та кухонним обладнанням.
Однак одне з найважливіших рішень, яке ви приймете з погляду кухонних приладів, – це вибір між газовою або електричною духовкою.
Цей вибір зазвичай визначається квартирою або будинком, який ви обставляєте – якщо немає газу, ваше рішення приймається за вас. Якщо ви маєте вибір між цими двома різними типами духовок, ця стаття для вас.
Є кілька факторів, які необхідно враховувати при виборі духовки, ось три, які ми вважаємо найважливішими.
У якій духовці краще готувати?
Духовка призначена для приготування їжі, тому має сенс лише те, що найважливішим фактором у виборі печі є те, як вона готує їжу.
Основна відмінність між газовими та електричними духовками при приготуванні їжі полягає в тому, що газові печі створюють більш вологе середовище для приготування їжі за рахунок водяної пари, яка є побічним продуктом горіння, а електричні духовки більш сушать. Кажуть, що сухе тепло краще підходить для смаження, тоді як вологе тепло краще для випічки, де висихання є проблемою.
З точки зору температури, як газові, так і електричні духовки мають досить простий контроль температури та точність, хоча електричні мають перевагу завдяки більш рівномірному розподілу тепла. Газові духовки схильні до утворення гарячих точок, що означає, що їжа може готуватися нерівномірно, тоді як електричні духовки часто мають вбудовані вентилятори для рівномірного розподілу тепла.
Тим не менш, деякі газові духовки можуть нагріватися до вищих температур, ніж електричні, а це означає, що вони хороші для приготування піци та інших продуктів, які готуються при високих температурах.
Яка піч найнадійніша?
Як електричні, так і газові духовки відомі окремими несправностями, унікальними для кожного типу духовки.
В електричних духовках найгіршою проблемою є поломка нагрівального елемента, що робить духовку непридатною для використання. Коли це відбувається, подумайте про ремонт духовки, а не про заміну духовки новою моделлю, оскільки це може бути значно дешевше. Електричні духовки також залежать від електрики, тому перебої в подачі електроенергії та запобіжники, що перегоріли, є факторами їх надійності.
Газові духовки можна використовувати повністю незалежно від електрики, що є великою перевагою, якщо у районі часто бувають перебої. Тим не менш, вони не застраховані від власних проблем, таких як відмова від пальника або відмова внутрішнього термостата.
Яка піч дешевша?
Як правило, електричні та газові духовки мають приблизно однакову ціну у перерахунку на питому вартість. Тим не менш, процес установки газу набагато дорожчий і складніший, ніж електричний, особливо якщо на вашій кухні немає доступної точки підключення газу, що може збільшити початкові витрати при покупці газової духовки.
Однак з часом газові духовки можуть окупити ці вищі початкові витрати за рахунок нижчих експлуатаційних витрат, оскільки одиниця газу зазвичай набагато дешевша, ніж електрика.
Однак слід враховувати, що електричні духовки частіше поставляються із вбудованими елементами грилю, ніж газові, тому ви можете отримати більше за свої гроші, незважаючи на вищі експлуатаційні витрати з часом.
