Розкажемо, як визначити час для збору врожаю і захистити його від шкідників.
Настав серпень – час, коли потрібно ретельно зібрати часнику з грядок. Цей овоч є однією з найбільш популярних культур на наших городах. Без нього українці не уявляють зиму. Часник не тільки служить природним протизастудним засобом, але й додає смак стравам. Щоб зберегти всі його корисні властивості, важливо правильно його викопати і підготувати до зберігання.
Правила викопування часнику
Строк збору врожаю визначає час посадки часнику. Якщо його посадили восени, то потрібно починати копати наприкінці липня. Якщо часник саджали навесні, то строк збору врожаю відкладається на середину серпня.
Саме зараз прийшов час викопувати озимий часник. Визначити, коли можна копати допоможуть нижні листки. Якщо вони жовтіють і висихають, а верхні залишаються зеленими, можна збирати врожай.
Яровий часник дозріває трохи пізніше, у серпні-вересні. Перевірте готовність часнику, злегка натиснувши на головку: якщо почуєте легке потріскування, він зрілий.
Окремо потрібно приділити увагу підготовці. За 2–3 тижні до збору припиніть поливати часник – це дозволить йому підсохнути і полегшить процес викопування.
Збирати часник озимий і яровий часник краще в суху погоду, щоб уникнути загнивання цибулин. Викопуйте часник обережно, щоб не пошкодити головки, використовуючи лопату або вила. Після цього можна їх залишити на грядці, щоб цибулини трохи подихали і підсохли.
Як підготувати часник до зберігання
- Сушка. Після збору розкладіть часник у один шар у тіні на відкритому повітрі або в добре вентильованому приміщенні. Сушіть не менше 2–3 тижнів, уникаючи прямого сонячного світла, яке може пошкодити часник.
- Очищення. Після сушіння видаліть залишки ґрунту і обріжте коріння. Стебла можна обрізати, залишивши 5–10 см, або заплести в коси, якщо плануєте зберігати часник підвішеним.
- Сортування. Відібрані для зберігання головки повинні бути якісними. Пошкоджені, підгнилі або хворі екземпляри відразу відбракуйте, щоб не заразити інші.
Умови зберігання часнику
Для тривалого зберігання врожаю потрібні визначені умови. Після просушки і очищення часник можна зберігати у прохолодному сухому підвалі, коморі або холодильнику. Приміщення повинно бути добре провітрюване і захищене від прямого сонячного світла.
Важливою в цьому процесі є й температура. Оптимальна температура для зберігання – від -1°C до +4°C. При вищих температурах часник може проростати, а при нижчих – замерзати.
Неможна забувати і про вологість. Відносна вологість повітря не повинна перевищувати 70%. Надмірна вологість веде до гниття, недостатня – до пересихання цибулин.
Способи зберігання часнику
Господині використовують три способи зберігання овоча:
- у косах – традиційний спосіб, що економить місце і забезпечує хорошу циркуляцію повітря.
- у сітках або мішках – часник можна зберігати у сітчастих або тканинних мішках, які забезпечують доступ повітря.
- в ящиках – розміщуйте часник у дерев’яних або картонних ящиках, пересипаючи його сухими тирсою або піском.
Під час зберігання часник потребує періодичного огляду. Щомісяця перевіряйте головки і видаляйте ті, що почали гнити або псуватися.
Народні методи для подовження терміну зберігання
Для того, щоб цвіль або шкідники взимку не знищили запаси, часник можна використати наступні прості способи:
- обробка розчином соди або солі: може зменшити ризик гнилі.
- зберігання в скляних банках: герметично закриті банки захищають від вологи та шкідників.
Свіжий часник не слід зберігати в поліетиленових пакетах без припливу свіжого повітря – це може призвести до розвитку цвілевого грибка.
