Расскажем, как определить время для сбора урожая и защитить его от вредителей.
Наступил август — время, когда нужно тщательно собрать чеснок с грядок. Этот овощ является одной из самых популярных культур на наших огородах. Без него украинцы не представляют зиму. Чеснок не только служит естественным противопростудным средством, но и придает вкус блюдам. Чтобы сохранить все его полезные свойства, важно правильно его выкопать и подготовить к хранению.
Правила выкапывания чеснока
Срок сбора урожая определяет время посадки чеснока. Если его посадили осенью, то нужно начинать копать в конце июля. Если чеснок сажали весной, то срок сбора урожая откладывается на середину августа.
Именно сейчас пришло время выкапывать озимый чеснок. Определить, когда можно копать помогут нижние листья. Если они желтеют и высыхают, а верхние остаются зелеными, можно собирать урожай.
Яровой чеснок созревает чуть позже, в августе-сентябре. Проверьте готовность чеснока, слегка нажав на головку: если услышите легкое потрескивание, он зрелый.
Отдельно нужно уделить внимание подготовке. За 2-3 недели до сбора прекратите поливать чеснок — это позволит ему подсохнуть и облегчит процесс выкапывания.
Собирать чеснок озимый и яровой чеснок лучше в сухую погоду, чтобы избежать загнивания луковиц. Выкапывайте чеснок осторожно, чтобы не повредить головки, используя лопату или вилы. После этого можно их оставить на грядке, чтобы луковицы немного подышали и подсохли.
Как подготовить чеснок к хранению
- Сушка. После сбора разложите чеснок в один слой в тени на открытом воздухе или в хорошо вентилируемом помещении. Сушите не менее 2-3 недель, избегая прямого солнечного света, который может повредить чеснок.
- Очистка. После сушки удалите остатки почвы и обрежьте корни. Стебли можно обрезать, оставив 5-10 см, или заплести в косы, если планируете хранить чеснок подвешенным.
- Сортировка. Отобранные для хранения головки должны быть качественными. Поврежденные, подгнившие или больные экземпляры сразу отбракуйте, чтобы не заразить остальные.
Условия хранения чеснока
Для длительного хранения урожая нужны определенные условия. После просушки и очистки чеснок можно хранить в прохладном сухом подвале, кладовке или холодильнике. Помещение должно быть хорошо проветриваемое и защищенное от прямого солнечного света.
Немаловажной в этом процессе является и температура. Оптимальная температура для хранения — от -1°C до +4°C. При более высоких температурах чеснок может прорастать, а при более низких — замерзать.
Нельзя забывать и о влажности. Относительная влажность воздуха не должна превышать 70%. Чрезмерная влажность ведет к гниению, недостаточная — к пересыханию луковиц.
Способы хранения чеснока
Хозяйки используют три способа хранения овоща:
- в косах — традиционный способ, экономящий место и обеспечивающий хорошую циркуляцию воздуха.
- в сетках или мешках — чеснок можно хранить в сетчатых или тканевых мешках, которые обеспечивают доступ воздуха.
- в ящиках — размещайте чеснок в деревянных или картонных ящиках, пересыпая его сухими опилками или песком.
Во время хранения чеснок нуждается в периодическом осмотре. Ежемесячно проверяйте головки и удаляйте те, что начали гнить или портиться.
Народные методы для продления срока хранения
Для того чтобы плесень или вредители зимой не уничтожили запасы, чеснок можно использовать следующие простые способы:
- обработка раствором соды или соли: может уменьшить риск гнили.
- хранение в стеклянных банках: герметично закрытые банки защищают от влаги и вредителей.
Свежий чеснок не следует хранить в полиэтиленовых пакетах без притока свежего воздуха — это может привести к развитию плесневого грибка.
