Почорніла, покрита кіркою, їжа, що пригоріла, на дні сковороди. Це може статися з кожним, навіть із професійним кухарем. Судячи з вигляду безладу, ви, можливо, втратили надію спробувати очистити його, але каструлю, що сильно обгоріла, можна врятувати за допомогою харчової соди і невеликої кількості ліктів.
Видаліть їжу з каструлі, що сильно пригоріла
Яйця, соус чи інші продукти пригоряють лише за секунду. Будь-яке відволікання або невідповідність у часі, і ви можете включити детектор диму і дивитися на каструлю, що згоріла, яку, здається, вже не врятувати.
У той час як їжа, яку ви готували, зіпсована (може, пора брати на винос?), ваша каструля з нержавіючої сталі — ні, навіть якщо вона окислена, почорніла, знебарвлена або вкрита впертим обвугленим сміттям. Дістаньте свою харчову соду і виконайте такі дії, щоб очистити каструлю, що пригоріла, і повернути її в експлуатацію на вашій кухні.
Як очистити сковороду, що пригоріла, з нержавіючої сталі або алюмінію
Є кілька основних кухонних скоб, які можна використовувати для очищення сковороди, що сильно пригоріла, з нержавіючої сталі. Вам знадобиться харчова сода, вода та білий оцет, а також губка для миття посуду та скребок, наприклад, дерев’яна лопатка. В одному методі використовується свіжий лимон, що розрізає навпіл.
Харчова сода ідеально підходить для очищення каструлі або сковороди, що пригоріла, тому що вона має м’які абразивні властивості, а її лужний рН може допомогти нейтралізувати кислі пригорілі продукти. Він також може поєднуватися з кислотою, такою як оцет або лимонний сік, для створення реакції шипіння, яка допомагає послабити їжу, що пригоріла, щоб прибрати її зі сковороди.
Техніка деглазування
Можливо, ви використовували техніку деглазування, щоб відокремити ароматні шматочки від сковороди, щоб приготувати соус або підливу. У цьому методі ви повинні спочатку розм’якшити їжу, що пригоріла, деглазувати сковороду, а потім використовувати харчову соду для очищення.
- Видаліть із каструлі якомога більше пригорілої їжі та сміття.
- Знову поставте каструлю на плиту і нагрівайте, поки крапля води не зашипить.
- Додайте 1 склянку води або суміш ½ води та ½ білого оцту в гарячу сковороду і дайте закипіти. Використовуйте більше, якщо у вас є велика каструля або сковорода.
- Коли рідина закипить, використовуйте лопатку або скребок, щоб видалити глазур із дна каструлі, відокремлюючи шматочки їжі, що пригоріли.
- Вилийте рідину в раковину і не сушіть та не витирайте піддон.
- Рясно посипте дно сковороди харчовою содою і дайте охолонути.
- Використовуючи вологу губку або нейлонову щітку, енергійно потріть дно каструлі.
- Помийте і висушіть, як завжди, після видалення всіх плям і шматочків, що пригоріли.
Метод харчової соди та води
Якщо у вас є сковорода з пригорілою їжею, ви можете використовувати харчову соду і воду, щоб впоратися з цим завданням.
- Видаліть якомога більше їжі та сміття з каструлі.
- Зробіть пасту із 3 частин харчової соди на 1 частину води. Зробіть достатньо, щоб покрити частину сковороди, що пригоріла. Для повного дна каструлі спробуйте 1 склянку харчової соди та 1/3 склянки води.
- Рясно нанесіть пасту на сковороду, що пригоріла. Він має бути досить густим, щоб покрити його повністю.
- Як альтернатива можна покрити дно каструлі тонким шаром теплої води. Потім додайте достатньо харчової соди, щоб вийшла паста.
- Залишіть суміш на кілька годин або на ніч, потім додайте ще соди і потріть нейлоновою щіткою або губкою.
- Якщо ви не хочете чекати, додайте ще 1/4 склянки води, щоб розбавити пасту, потім поставте каструлю на плиту і дайте їй закипіти. Зніміть його з вогню швидко – ви не хочете, щоб він згорів! Дайте сковороді охолонути і витріть або пошкребіть, щоб видалити шматочки, що пригоріли.
Ви також можете використовувати харчову соду для регулярного миття каструль і сковорідок, щоб запобігти появі плям, що пригоріли або залишків їжі, що пригоріли.
Метод харчової соди та оцту
Для більш ретельного очищення додайте білий оцет у харчову соду, і нехай кухонна хімія допоможе зруйнувати їжу, що пригоріла, на сковороді, що пригоріла.
- Видаліть якомога більше їжі та сміття з каструлі.
- Додайте достатню кількість оцту, щоб покрити дно каструлі рідиною не менше ½ дюйма.
- Закип’ятіть оцет у каструлі і дайте йому залишити кілька хвилин.
- Зніміть з вогню та додайте 1 склянку харчової соди. Ви отримаєте бурхливу реакцію. Найкраще це робити у раковині.
- Відставте каструлю вбік і зачекайте, поки все шипіння та бульбашки не стихнуть.
- Злийте рідину та почистіть сковороду нейлоновою щіткою або губкою, додаючи при необхідності більше харчової соди.
- Промийте та висушіть.
Метод харчової соди та лимона
Лимони – чудовий спосіб очистити і довести до блиску посуд з нержавіючої сталі або міді. У поєднанні з силою харчової соди ви можете видалити чорні, жовті або райдужні плями окислення і відновити сковороду, що пригоріла. Це легко, якщо ви виконаєте такі дії:
- Видаліть якомога більше їжі та сміття з каструлі.
- Тримайте тонкий шар води в каструлі, потім рясно посипте дно харчовою содою.
- Розріжте лимон навпіл і використовуйте м’якоть, щоб натерти сковороду кашкою з харчової соди. Поєднання кислого лимонного соку і лужної харчової соди може трохи шипіти. Це гарна річ!
- Якщо у вашої каструлі мідне дно, яке почорніло або потьмяніло, переверніть каструлю вгору дном і використовуйте цей метод, щоб видалити плями та відновити блиск.
Видалення пригорілої їжі та плям на антипригарній або керамічній сковороді
Сковороди з антипригарним покриттям можуть зберігати плями, смак і запах, особливо від масла, що пригоріло. Але ви не можете використовувати металеві інструменти або серветки, що чистять, не ризикуючи пошкодити їх антипригарну поверхню. На щастя, ви можете нейтралізувати і очистити сковороду з антипригарним покриттям або керамічним посудом за допомогою харчової соди, води та нейлонової щітки або губки, що не подряпає.
- Видаліть якомога більше їжі та сміття з каструлі.
- Спосіб 1: налийте на дно каструлі тонкий шар теплої води, потім посипте каструлю харчовою содою, щоб вийшла паста. Залишіть суміш на кілька годин або на ніч, потім протріть теплою водою з антипригарною губкою або щіткою нейлонової.
- Спосіб 2: доведіть до кипіння розчин із ½ склянки води та 4 столових ложок харчової соди. Зніміть з вогню і дайте каструлі відпочити, доки вона не охолоне. Додайте більше харчової соди та потріть губкою з антипригарним покриттям або нейлоновою щіткою.
Як прибрати їжу, що пригоріла, з чавунної сковороди
Якщо ви підпалили їжу в чавунній сковороді або жаровні, тримайте подалі від сковороди воду, мило та кислі речовини, такі як оцет чи лимонний сік, оскільки вони можуть спричинити іржу та зруйнувати приправу сковороди. Харчова сода, однак, як і раніше ваш друг, коли справа доходить до збирання пригорілої їжі з чавунної сковороди.
У більшості випадків ви можете очистити чавунну сковороду за допомогою гарячої води і щітки, але іноді ви отримуєте безлад, що пригорів, або вам потрібно ретельно очистити сковороду. Після використання цього безпечного для чавуну методу видалення їжі, що пригоріла, змастіть сковороду маслом, щоб повторно приправити її і відновити її антипригарну поверхню.
- Видаліть якомога більше їжі та сміття з каструлі.
- Посипте дно каструлі харчовою содою. Потім додайте 2-3 столові ложки води, доки суміш не стане вологою, але не рідкою. Вам потрібна суміш піщаної пасти.
- Почистіть сковороду щіткою із твердою щетиною або губкою. Не додайте мило. Харчова сода є м’яким абразивом, який допомагає видалити стійкі продукти, що пригоріли, а лужність допомагає нейтралізувати запахи або смаки, які можуть бути приготовані на сковороді.
- Промийте і повторіть, якщо необхідно, щоб видалити залишки їжі, що пригоріла. Чим більше ви тертимете, тим більше гарної приправи ви видалите, так що не перестарайтеся.
- Повністю висушіть чавунну сковороду, а потім протріть її олією, нанесеною на паперовий рушник. Змастіть дно форми та бортики.
- Поставте сковороду на конфорку і нагрівайте на середньому або слабкому вогні близько години або помістіть в духовку при температурі 210 градусів цельсію на такий же час. Сковорода може диміти, коли вона сезонна, тому увімкніть витяжку, щоб запобігти спрацюванню детекторів диму.
