Україна — смачна країна. Вона ароматна, соковита, солодка. У кожному місті є унікальні заклади та улюблені українцями кондитерські. Зараз розповімо про найпопулярніші
Цукерка (Czukerka) у Харкові позиціонує себе, як сучасна кондитерська. Тут професійні кавомашини готують каву місцевого обсмаження. Для десертів використовують преміальний бельгійський шоколад, ваніль зі Шрі-Ланки та французькі барвники. Натуральні фруктові пюре здебільшого виготовляють самостійно. Фішкою є сезонна випічка, наприклад гарбузовий синабон. Один із найпопулярніших десертів кондитерської Czukerka – авторський десерт-тістечко з маракуї та сиром Dorblu. У його складі мигдальний бісквіт з цедрою лайма, хрусткий мигдалевий шар, кулі з пюре маракуї, збитий ганаш із білого шоколаду з сиром Dorblu, мус на основі білого шоколаду, вершків і пюре маракуї.
В Івано-Франківській Делікації (Delikacia) особливо пишаються авторським «Франківським тортом». Цей торт вже набув популярності легендарного Київського торта і часто його беруть з собою, як сувенір гості міста. Це – горіховий та макові коржі з вершково-шоколадним кремом. Смак традиційних місцевих пляцків на сучасний лад. Його декорують їстівною карпатською шишкою, курагою, чорносливом, в’яленою вишнею, сушеною журавлиною, родзинками та волоським горіхом. Топовими десертами в Делікації є екзотичні та оригінальні тарти, а також еклери різних видів. Це єдина франківська кондитерська, яка готує безглютенові веганські десерти.
Кондитерська студія Tort’n’tart. Це кондитерська і кулінарія в стилі Старої Одеси. Кожного тижня страви і десерти інші. На початку тижня шеф анонсує майбутні смаколики. На вихідні є доставка кондитерських наборів, де будуть зібрані усі варіанти десертів, що готувались протягом тижня. Самі одесити рекомендують спробувати тут десерт Волоський горіх-маракуйя-боби тонка. В основі тістечка безглютеновий карамельний бісквіт із гречаним борошном і смаженим волоським горіхом, під ним хрустке безглютенове шаблі з суміші гречаної, рисової й муки волоського горіха. А в середині тістечка – желе маракуйя-манго-банан без цукру і карамельний крем із бобами тонка. Все це в мусі на основі 100% пасти волоського горіха, вкрите шаром карамельної глазурі на шоколаді Gold без барвника.
Коли починається сезон інжиру, на вітрині київського Milk Bar з’являється Wake Cake. Це – малинові коржі, крем-чіз з Філадельфії та вершків, малинове пюре з інжиром і крем маскарпоне. Все це прикрашено свіжим інжиром, малиною, англійською карамеллю та горіховим крамблом з матчею. В цьому кафе, крім фірмових круасанів, можна придбати домашнє морозиво. Є навіть ціле відро такого морозива в меню. А з собою можна взяти на прогулянку Києвом мусові десерти у фірмовому одноразовому стаканчику.
Кондитерська аптека Іонових “Під золотою зіркою”— це музей, і кондитерська одночасно. Дуже популярна серед туристів Львова, бо тут можна дізнатися багато про його історію. Тут випікають та готують лікери за старовинними рецептами. До речі, для тематики кондитерської аптеки, кагор тут називають цілющим, а глінтвейн лікувальним. Торти, тістечка, шоколад, а також м’ясні і овочеві пироги залишать приємний спогад та асоціацію з містом Лева.
Yablonska Patisserie в Одесі відкрила випускниця Мастер-Шеф Катерина Яблонська. Тут вона створює свої авторські десерти, які обожнюють мешканці міста. У відгуках вони називають цю кондитерську найкращою в Одесі. А ще тут дуже приємний і ввічливий персонал. Продукти для тортів та тістечок привозять з Італії та Іспанії. Професійне обладнання кондитерського цеху забезпечує дотримання технології та полегшує роботу шефу.
Кондитерська-бістро Dolce Laboratoria в італійському стилі знаходиться в центрі Києва. Щоранку вони випікають хліб та круасани до кави. А ввечері створюють класичні та авторські десерти. Кондитерське меню тут називають «Бібліотека Солодощів», адже в ньому можна знайти майже все. Візитівкою Dolce Laboratoria є торт Естерхазі з фундучного борошна з заварним кремом.
В будь-якому куточку України є особливі заклади, що полюбились людям. Але усіх їх об’єднує професіоналізм шефів, якісне обладнання, авторські рецепти та щира українська душа.
