Розкриємо секрети, як приготувати дві класичні українські страви і нагодувати всю родину.
Що приготувати на обід? Це питання збиває з пантелику більшість господинь. Пропонуємо нові ідеї, від яких вся родина буде в захваті – весняний український зелений борщ за традиційним рецептом, а також крученики з курячого філе.
Традиційний рецепт українського зеленого борщу
Прийшла весна і з’явилась перша зелень. Молоді щавель і кріп – це перші вітаміни після довгої зими, тому їх варто використовувати.
Для створення справжнього українського зеленого борщу знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 г свинини (задня частина) або можна обрати інший вид м’яса;
- 300 г листів щавлю;
- 4-6 картоплин;
- 20 г зелені кропу;
- 1 морква;
- 1 середня ріпчаста цибуля;
- 3 горошини чорного перцю;
- 2-3 лаврових листки;
- 3 л води;
- сіль та перець до смаку;
- сметана для подачі;
- 3 варені яйця для подачі.
Приготування зеленого борщу:
- Спочатку потрібно помити і обрізати м’ясо. Шматок ріжеться на дрібні кубики.
- В каструлі необхідно закип’ятити воду і засипати туди м’ясо, додати лавровий лист і спеції. М’ясо вариться 30 хвилин.
- Моркву і цибулю необхідно порізати дрібними кубиками, потім обсмажити на рослинній олії. Після цього їх перекладають у бульйон.
- Картоплю потрібно почистити і порізати дрібними кубиками, а потім перекласти в бульйон.
- Далі потрібно поставити варити яйця.
- Зелень потрібно промити і відрізати ніжки, а потім дрібно порізати. З 2-3 хвилини до закінчення приготування борщу туди потрібно покласти щавель і кріп.
- На сам кінець зелений борщ потрібно посолити і додати туди спеції за смаком. Перед подачею в кожну тарілку потрібно покласти половинку яйця і сметану.
Класичні крученики: готуємо оригінальну страву
Для приготування рулетиків з м’яса знадобляться наступні інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- печериці – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- сметана – 200 г;
- олія соняшникова, сіль, спеції.
Приготування кручеників: покрокова інструкція
- Куряче філе потрібно порізати на тонкі пласти, кожен з яких потрібно відбити і посолити.
- Далі потрібно почистити і порізати цибулю і гриби. Цибулю потрібно обсмажити на маслі і викласти на тарілку. Також обсмажуються гриби і перемішуються зі смаженою цибулею.
- На кожен пласт м’яса потрібно викласти начинку з грибів і цибулі. Все загортається рулетиком. Скріпити можна дерев’яною шпажкою або зав’язати нитками.
- Далі отримані рулетики обсмажуються на маслі і перекладаються в каструлю для тушкування. В каструлі рулетики потрібно залити сметаною, розведеною водою. Для більш насиченого смаку в соус можна додати сіль і смакові приправи.
До смачних кручеників з грибами можна відварити картоплю або інший гарнір, нарізати салат. Перевагою цих страв є можливість приготувати їх заздалегідь і розігріти в потрібний момент.
