Раскроем секреты, как приготовить два классических украинских блюда и накормить всю семью.
Что приготовить на обед? Этот вопрос сбивает с толку большинство хозяек. Предлагаем новые идеи, от которых вся семья будет в восторге — весенний украинский зеленый борщ по традиционному рецепту, а также крученики из куриного филе.
Традиционный рецепт украинского зеленого борща
Пришла весна и появилась первая зелень. Молодые щавель и укроп — это первые витамины после долгой зимы, поэтому их стоит использовать.
Для создания настоящего украинского зеленого борща понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г свинины (задняя часть) или можно выбрать другой вид мяса;
- 300 г листьев щавеля;
- 4-6 картофелин;
- 20 г зелени укропа;
- 1 морковь;
- 1 средний репчатый лук;
- 3 горошины черного перца;
- 2-3 лавровых листа;
- 3 л воды;
- соль и перец по вкусу;
- сметана для подачи;
- 3 вареных яйца для подачи.
Приготовление зеленого борща:
- Сначала нужно помыть и обрезать мясо. Кусок режется на мелкие кубики.
- В кастрюле необходимо вскипятить воду и засыпать туда мясо, добавить лавровый лист и специи. Мясо варится 30 минут.
- Морковь и лук необходимо порезать мелкими кубиками, затем обжарить на растительном масле. После этого их перекладывают в бульон.
- Картофель нужно почистить и порезать мелкими кубиками, а затем переложить в бульон.
- Далее нужно поставить варить яйца.
- Зелень нужно промыть и отрезать ножки, а затем мелко порезать. За 2-3 минуты до окончания приготовления борща туда нужно положить щавель и укроп.
- На самый конец зеленый борщ нужно посолить и добавить туда специи по вкусу. Перед подачей в каждую тарелку нужно положить половинку яйца и сметану.
Классические крученики: готовим оригинальное блюдо
Для приготовления рулетиков из мяса понадобятся следующие ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- шампиньоны — 200 г;
- лук репчатый — 1 шт;
- сметана — 200 г;
- масло подсолнечное, соль, специи.
Приготовление кручеников: пошаговая инструкция
- Куриное филе нужно порезать на тонкие пласты, каждый из которых нужно отбить и посолить.
- Далее нужно почистить и порезать лук и грибы. Лук нужно обжарить на масле и выложить на тарелку. Также обжариваются грибы и перемешиваются с жареным луком.
- На каждый пласт мяса нужно выложить начинку из грибов и лука. Все заворачивается рулетиком. Скрепить можно деревянной шпажкой или завязать нитками.
- Далее полученные рулетики обжариваются на масле и перекладываются в кастрюлю для тушения. В кастрюле рулетики нужно залить сметаной, разведенной водой. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить соль и вкусовые приправы.
К вкусным крученикам с грибами можно отварить картофель или другой гарнир, нарезать салат. Преимуществом этих блюд является возможность приготовить их заранее и разогреть в нужный момент.
