Расскажем, как приготовить невероятно вкусные блюда быстро и без бани дома.
Лето — сезон овощей и фруктов, а также приготовления консервации на зиму. Предлагаем несколько интересных рецептов консервированных кабачков. Благодаря этим способам приготовления зимой можно похрустеть вкусными и ароматными овощами и вспомнить лето.
Консервированные кабачки на зиму: рецепт «Тещин салат»
Ингредиенты:
- Кабачки (мякоть) — 3 кг (нарезанные полукольцами)
- Сладкий красный перец — 5 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 головки
- Масло растительное — 150 г
- Уксус 9% — 80 г
- Сахар — 160 г
- Соль — 1 ст. л.
- Томатный соус (вроде «Украинского») — 1 банка
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
Овощи лучше брать очень спелые, которые хорошо чистятся. Кабачки почистите от кожуры, выньте все семена, а мякоть нарежьте полукольцами. Сладкий и острый перец и чеснок пропустите через мясорубку.
2. Смешивание ингредиентов:
В большой кастрюле соедините нарезанные кабачки, измельченный перец и чеснок. Добавьте масло, уксус, сахар, соль и томатный соус.
3. Приготовление салата:
Хорошо перемешайте все ингредиенты. Варите на среднем огне в течение 50 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
4. Консервирование:
Подготовьте стерилизованные банки. После варки салата, разложите его по стерилизованным банкам. Закатайте крышками. Для надежности, перед закатыванием можно простерилизовать банки с салатом в течение 7-8 минут.
5. Хранение:
Храните консервированные кабачки в прохладном и темном месте.
Быстрый рецепт консервированных кабачков
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг (нарезанные кружочками или полукольцами)
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл
- Чеснок — 5 зубчиков (нарезанный пластинками)
- Укроп (зонтики) — 2 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Листья смородины или вишни — 5-6 шт.
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
Кабачки помойте и нарежьте кружочками или полукольцами.
Чеснок нарежьте пластинками.
2. Подготовка банок:
Стерилизуйте банки и крышки.
3. Укладка ингредиентов:
На дно каждой стерилизованной банки положите укроп, лавровый лист, черный перец горошком и листья смородины или вишни.
Уложите кабачки в банки, чередуя их с пластинками чеснока.
4. Приготовление маринада:
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте уксус.
5. Заливка маринадом:
Залейте кабачки в банках горячим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте банки стерилизованными крышками.
6. Стерилизация:
Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, накройте и стерилизуйте в течение 10 минут после закипания воды.
7. Закатывание:
После стерилизации закатайте банки. Переверните банки вверх дном, укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.
