Розкажемо, як приготувати неймовірно смачні страви швидко і без бані вдома.
Літо – сезон овочів і фруктів, а також приготування консервації на зиму. Пропонуємо кілька цікавих рецептів консервованих кабачків. Завдяки цим способам приготування зимою можна похрумтіти смачними і ароматними овочами і згадати літо.
Консервовані кабачки на зиму: рецепт “Тітчин салат”
Інгредієнти:
- Кабачки (м’якоть) – 3 кг (нарізані півкільцями)
- Солодкий червоний перець – 5 шт.
- Гострий перець – 1 шт.
- Часник – 2-3 головки
- Олія – 150 г
- Оцет 9% – 80 г
- Цукор – 160 г
- Сіль – 1 ст. л.
- Томатний соус (на кшталт “Українського”) – 1 банка
Приготування:
- Підготовка овочів:
Овочі краще брати дуже стиглі, які добре чистяться.
Кабачки почистіть від шкірки, вийміть все насіння, а м’якоть наріжте півкільцями. Солодкий і гострий перець та часник пропустіть через м’ясорубку.
- Змішування інгредієнтів:
У великій каструлі з’єднайте нарізані кабачки, подрібнений перець та часник. Додайте олію, оцет, цукор, сіль і томатний соус.
- Приготування салату:
Добре перемішайте всі інгредієнти. Варіть на середньому вогні протягом 50 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.
- Консервування:
Підготуйте стерилізовані банки. Після варіння салату, розкладіть його по стерилізованих банках. Закатайте кришками. Для надійності, перед закатуванням можна простерилізувати банки з салатом протягом 7-8 хвилин.
- Зберігання:
Зберігайте консервовані кабачки в прохолодному та темному місці.
Швидкий рецепт консервованих кабачків
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг (нарізані кружечками або півкільцями)
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
- Часник – 5 зубчиків (нарізаний пластинками)
- Кріп (парасольки) – 2 шт.
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Листя смородини або вишні – 5-6 шт.
Приготування:
- Підготовка овочів:
Кабачки помийте і наріжте кружечками або півкільцями. Часник наріжте пластинками.
- Підготовка банок:
Стерилізуйте банки та кришки.
- Укладання інгредієнтів:
На дно кожної стерилізованої банки покладіть кріп, лавровий лист, чорний перець горошком і листя смородини або вишні. Вкладіть кабачки в банки, чергуючи їх із пластинками часнику.
- Приготування маринаду:
В каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте оцет.
- Заливка маринадом:
Залийте кабачки в банках гарячим маринадом так, щоб вони були повністю покриті. Накрийте банки стерилізованими кришками.
- Стерилізація:
Поставте банки в каструлю з гарячою водою, накрийте і стерилізуйте протягом 10 хвилин після закипання води.
- Закатування:
Після стерилізації закатайте банки. Переверніть банки догори дном, укутайте в теплу ковдру і залиште до повного охолодження.
