Текила — это напиток родом из Мексики, который знают и любят во всем мире. Долгое время существовали десятки ее рецептур. Из-за этого в разных частях страны получался абсолютно не похожий по своему вкусу и свойствам алкоголь. Во второй половине XX века все же удалось создать нормативы производства.
Поэтому сейчас, прежде чем купить текилу, важно определиться с ее видом. Далее подробнее рассмотрим основные критерии, по которым разделяют напиток.
Классификация текилы в зависимости от содержания сока агавы
Первый фактор классификации — содержание агавового сока. Алкоголь можно разделить на две группы.
- На 100% состоящая из сока голубой агавы. В составе отсутствуют любые иные дистилляты. Такая текила реже встречается в продаже, она считается элитным и дорогостоящим напитком. Главная ее особенность — возможность ощутить всю прелесть сока агавы.
- Mixta. В таком напитке содержание сока должно быть не ниже 51%. Оставшаяся часть — это спирт, произведенный из иного вида сырья. Например, тростника, кукурузы. Такой вид алкоголя подходит для употребления как в чистом виде, так и для приготовления коктейлей.
Обращайте внимание на содержание сока агавы, чтобы подобрать напиток, который вам по вкусу.
Разновидности текилы в зависимости от срока выдержки
Более популярный и распространенный критерий классификации текилы — по сроку выдержки.
- Silver. Это напиток с минимальной выдержкой — менее двух месяцев. Более того, часто в продажу поступает практически не выдержанный алкоголь. У «серебряной» текилы резкий вкус и прозрачный цвет. Обычно ее не пьют «чистой», а используют для приготовления коктейлей.
- Gold. Также настаивается недолго, но ее отличительная черта — это ярко-золотистый оттенок. Его удается добиться за счет добавления красителей. Также в состав входят пряности и добавки, но они не превышают 1% от общего объема напитка. «Золотистая» практически всегда содержит до 51% сока агавы, поэтому обойдется такой напиток сравнительно недорого.
- Reposado. Срок выдержки этого вида текилы составляет 2–11 месяцев. Для ее хранения могут использовать деревянные или стальные емкости.
- Añejo. Это уже более выдержанный напиток, который настаивают на протяжении 1–3 лет. Алкоголь получается «мягким», не таким резким в плане восприятия, как менее выдержанные разновидности. Его чаще употребляют в чистом виде.
- Extra Añejo. К этой категории относятся напитки, которые выдерживали более 3 лет. В отдельную группу их выделили недавно. Для Extra Añejo характерны более темный оттенок и богатство вкуса. Например, можно ощутить нотки карамели. Но все зависит от конкретного бренда.
Обязательно обращайте внимание на вид крепкого алкоголя, чтобы подобрать то, что отвечает вашим вкусовым предпочтениям. Это позволит получить от напитка максимальное наслаждение.
