Все имеют представление, что коптильня — это пикантный вкус и ни с чем несравнимый аромат дыма. Для многих любителей блюд на костре именно приготовление в коптильне является наиболее оригинальным и настоящим видом барбекю. Копчение можно считать особенно щадящим методом приготовления, который обеспечивает несравненно пикантный вкус и чудесный дымный аромат.
Неудивительно, что кому-то просто гриля недостаточно и он хочет иметь в своем распоряжении устройство для копчения. Или же совместить два в одном. Именно такие типы гриля вы можете найти на сайте «Грилекс», а также изучить современные цены на коптильни.
Принцип работы коптильни
Копчение — это классическое непрямое приготовление на гриле. Этот традиционный метод барбекю в первую очередь направлен на медленное и щадящее приготовление в низкотемпературном диапазоне.
- При так называемом непрямом гриле продукт готовится не над источником тепла, а с помощью дыма из камеры сгорания и дополнительно обогащается тончайшими ароматами.
- Мясо готовится в течение многих часов и остается нежным, сочным, поскольку испарение воды и вытекание сока сведены к минимуму. Результатом является популярный дымный вкус, который нравится каждому любителю гриля. Особой популярностью пользуется приготовление ребер, индейки, тушеной свинины, процесс готовки которых занимает не менее 24 часов при температуре максимум 130 градусов.
- Низкая температура остается постоянной благодаря идеальному сохранению тепла.
- Даже деликатные ингредиенты, такие как рыба и овощи, выигрывают от медленного приготовления при постоянной температуре и остаются удивительно нежными и сочными.
- В зависимости от оборудования, с помощью коптильни вы можете готовить на гриле, запекать и коптить.
Как устроена коптильня
По конструкции внешний дизайн устройства напоминает паровоз. Это обусловлено уникальным функционалом: в камере сгорания, которая обычно расположена сбоку, разжигается дровяной огонь. Создаваемый здесь дым подается в камеру приготовления, а затем снова выходит через дымоход. Температура и аромат достигаются топливом, поэтому вы добьетесь максимально возможного тепла не углем или брикетами, а дровами. Для особо интенсивного аромата гриля древесину можно ароматизировать различными жидкостями. Также могут пригодиться коптильные щепки.
Выбирайте на сайте Grillex.com.ua подходящую для вашего помещения коптильню, чтобы баловать себя и своих родных вкусными копчеными деликатесами.
