Кажется, что соль — самый простой и универсальный ингредиент для любого блюда. Но не всегда самые удачные сочетания приходят в голову вот так сходу. Розовая или гималайская соль купить которую можно в любом большом супермаркете, считается уникальной приправой. Она известна не только своим оттенком, но и минеральным составом.
Как лучше всего применить гималайскую соль на кухне — читайте далее.
Состав и другие характеристики добавки
Розовая соль считается самой чистой из тех видов, которые можно употреблять в пищу. Даже морская уступает ей в этом. Все дело в уникальной ручной технологии сбора, которая исключает любую химическую и термическую обработку. К тому же в интернете и на стихийных рынках можно найти смеси с:
- сушеными травами (луком, розмарином);
- чесноком;
- черным и красным перцем.
Продаются в стандартных упаковках и в небольших мельницах. Преимущество второго варианта в том, что смолоть необходимое количество добавки можно прямо перед добавлением в блюдо. Таким образом получится извлечь из соли и трав больше всего аромата и вкуса.
Большая часть состава — натрий хлорид. В небольших количествах в ней присутствуют йод, фтор и полигалит. Хотя многие настаивают на исключительной пользе такой добавки для организма, научно это пока не было доказано. Поэтому покупать ее из-за желания получить какие-то особые микроэлементы точно не стоит. В ней просто немного больше минералов, чем в классической белой соли.
В какие блюда добавить розовую соль
Вкус розовой соли более мягкий и нежный, чем у белой. Поэтому, если хотите распробовать его как следует, начните с салатов. Расскажем про два самых удачных рецепта, которые можно приготовить на ужин.
Салат из цукини и кабачков
Вам понадобится по одному свежему плоду кабачка и цукини, несколько веточек базилика и мяты, оливковое масло, зубчик чеснока, сок лимона, перец чили по вкусу. Снимите с овощей кожуру и нарежьте их тонкими слайсами. Измельчите чеснок, добавьте его к слайсам вместе с оливковым маслом и перцем. Приправьте щепоткой розовой соли. Сверху посыпьте листочками базилика и сбрызните соком лимона.
Салат из томатов с зеленью и ванилью
Выберите три разных томата (к примеру, красный, розовый и желтый), помойте их и нарежьте кружочками. Смешайте 20 мл оливкового масла, немного ванили и петрушки. Для однородности массу можно взбить в блендере. Для сбалансирования вкуса добавьте в готовый соус немного лимонной цедры. Выложите кусочки томатов на плоскую тарелку, сверху полейте смесью и присыпьте крупными розовыми гранулами.
